Καταναλώστε άφθονα όσπρια!

Tα όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια, κουκιά, φάβα, μπιζέλια) είναι τα τρόφιμα που συγκεντρώνουν μεταξύ των καταναλωτών τα μεγαλύτερα ποσοστά απαρέσκειας. Και αυτό γιατί πολλά άτομα παραπονιούνται για τα γαστρεντερικά προβλήματα που τους δημιουργούν.

Eίναι αλήθεια ότι όλοι θα καταναλώναμε περισσότερα όσπρια αν αυτά δεν ευθύνονταν για μία σειρά ενοχλήσεων στο στομάχι και στην κοιλιά. Tο «κλασικό» φούσκωμα που προκαλούν αποδίδεται περισσότερο στις πρωτεΐνες του τροφίμου και λιγότερο στους υδατάνθρακες ή στο συνδυασμό υδατανθράκων και πρωτεϊνών.

Tο βέβαιο είναι ότι τα όσπρια ενοχλούν περισσότερο τα άτομα που δεν τα καταναλώνουν συχνά.

Πάντως, σε όσους έχουν προβλήματα με τα όσπρια θα προτείναμε:

• Να καταναλώνονται μαζί με σαλάτα, γιατί οι φυτικές ίνες διευκολύνουν πάντα τη λειτουργία του εντέρου.

• Όσοι δεν έχουν συνηθίσει να τρώνε όσπρια θα κάνουν καλά να αρχίσουν πολύ συντηρητικά (σιγά-σιγά και σε μικρές ποσότητες) να τα εντάσσουν στη διατροφή τους.

• Eκείνοι που είχαν κάποτε κάποια δυσάρεστη εμπειρία, με διάφορα ενοχλητικά συμπτώματα, τρώγοντας όσπρια, να επιχειρήσουν να τα ξαναδοκιμάσουν μαγειρεμένα με άλλον τρόπο και συνοδευμένα με διαφορετικά τρόφιμα.

Φασόλια, αρακάς και φακές αποτελούν παραδείγματα οσπρίων – θρεπτικές τροφές που περιέχουν πολλή ενέργεια.


Το University of Michigan Health System, σημειώνει ότι στα οφέλη των οσπρίων περιλαμβάνονται τα εξής:

– Είναι τροφές χαμηλές σε λιπαρά και εξαιρετική πηγή ανιτοξειδωτικών.

– Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και καλή πηγή ινών.

– Περιέχουν αναγκαίες θρεπτικές ουσίες, όπως ασβέστιο, φυλλικό οξύ, σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο.

– Έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

– Είναι οικονομικά στην τιμή και δεν χρειάζονται πολλή προσπάθεια να ετοιμαστούν.

Πηγή: http://ikypros.com
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s